Más que simplemente hablar de calorías, es muy importante entender que hacen estos alimentos en los niveles de azúcar en la sangre, en el siguiente artículo inspirador en la más reciente publicación de la nutricionista y dietista SANDRA ALFARO para la revista SALUD, te contaremos un poco más en esta materia.

No todos los carbohidratos causan el mismo efecto en el cuerpo, así mismo no es lo mismo desayunar huevo con arepa o pan que un cereal, esto a razón de lo que dura la sensación de saciedad en el cuerpo. 

La cantidad de tiempo que vas a mantener la sensación de saciedad en el cuerpo va depender de un factor muy importante que es el llamado ÍNDICE GLUCÉMICO, el cual es un valor numérico que se le asigna a cada alimento. Conocerlo nos ayuda a mantener un nivel de glucosa en sangre saludable, algunos estudios que se han hecho indican que un índice por debajo de 35, a parte de ser alimentos saludables también nos ayudan a que la glucosa se afecten de manera lenta y regular y esto traería como consecuencia que el aporte de energía sea consistente y duradero.



A mayor índice glucémico se dará una mayor velocidad de absorción a los carbohidratos en el intestino y más rápida será la elevación de la glucosa en sangre.

Algunos dilemas que podemos resolver que son frecuentes.

¿Qué sucede con el pan integral?

• de preferencia evitarlo sin embargo, sí es difícil evitar la tentación de comerlo ojalá de avena de o quinua.

• La recomendación es un yogur o una bebida de almendras.

¿Es bueno un desayuno con huevo o avena?

• El desayuno es bueno con una proteína con huevo carne 

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